火龙果硬酥脆猫耳朵

作者： 乁殸姷伱

之前抖音里经常看到，也没打算做，联想到买的猫耳朵，再一想自己做肯定也是硬的，咬不动的那种口感😂😂，我本身也不怎么喜欢猫耳朵这种小零食，今天心血来潮做一个试试，效果还不错，大宝说好吃😁😁，油炸比烤的好吃，前提是一定要切薄😄😄

用料

• 火龙果面团
• 火龙果汁 65克
• 玉米油 30克
• 白砂糖 10克
• 面粉 130克
• 白色面团
• 牛奶 55克
• 玉米油 35克
• 白砂糖 10克
• 炼乳 5克（可不加）
• 面粉 130克

火龙果硬酥脆猫耳朵的做法步骤

步骤 1

两种面团材料分别混合均匀，和成面团，盖保鲜膜醒发15分钟左右

步骤 2

醒发好的面团分别擀成长方形薄片，其中一块面片抹点清水，将两片面片重叠在一起，也可分别切开

步骤 3

为了方便放进冰箱，两片面片我分别切成了4块，两种颜色的面片两片一组重叠在一起的，重叠的面片卷起来，我的面卷长度20㎝左右，包保鲜膜放进冰箱冷冻层，冷冻2小时 我卷的比较小，切开的猫耳朵比拇指指腹大一点点☺☺，大小随意，厚薄一定把握

步骤 4

拿出冷冻的面卷切薄片，考验刀功和速度的时刻来了😂😂，要速战速决，否则变太软没法切了😂😂，切的越薄越好，摆在烤盘上，要边切边摆，以防切完变软不好整理 4条面卷我只烤了一条，一条面卷切了67块猫耳朵，正好切了32L烤箱的一烤盘

步骤 5

放进预热的烤箱，150°上下火，15分钟左右，时间根据切片的厚薄度和烤箱温度脾气来决定，注意观察上色情况，烤八九分钟左右时记得盖锡纸，以免褪色 切的厚了就降低温度多烤一会，温度降低是为了不让它褪色 烤的口感是硬的，除非切的很薄很薄很薄😂😂

步骤 6

经过实验，油炸比较好吃，这个不甜，想吃甜的再适量加点糖 放进油锅，小火炸至漂浮起来再回落到锅底就差不多了，我的猫耳朵火候稍微有点大了😁😁

火龙果硬酥脆猫耳朵的小贴士

油炸的口感不是酥的那种，它是脆的结实的口感，不是很硬的，烤的口感是很硬的😁😁

菜谱创建时间：2020-04-06 21:31:05