菜谱源于回忆,所以没有配图,随便传两张调料应付一下系统。
炒糖色,底油加糖中火炒至冒泡
放入五花肉(切小块)煸炒至表面变色
加姜片,酱油,料酒炒匀
加水没过肉的两倍(多点儿不怕),加葱段
烧开后加醋(应该加香醋,不过家里没有了,我用的陈醋),不加盖大火烧两分钟散去醋的酸味
加糖,变中小火(保持基本沸腾就行),不加盖,40~60分钟
大火收汤至基本干既成