鸡蛋打散，倒油烧热，摊饼。蛋饼、火腿、黄瓜切丝，蟹肉棒煮熟切丝，菠萝条。寿司海苔朝外的一面抹一点香油（卷好后比较容易取下来），
米饭蒸熟（比日常吃的米饭稍微多点水，软一点粘一点），搅散，放凉，加入寿司醋、香油搅拌均匀。在寿司帘上铺好海苔，铺一层米饭，压平压瓷实，放菜的一边铺薄一点。备好的菜如图示码在一边，撒上肉松。从有菜的一边依次卷起来，这里要非常注意的是：当海苔卷到一周时，把寿司帘提起来一点，不要把寿司帘卷进去。
卷好后先不要着急取下寿司帘，拿起来使劲捏几下，确保海苔边粘牢固，切的时候不会散架。
用锋利一点的刀切，比较不容易变形。吃的时候可以加上自己喜欢的沙拉酱。