宅家好好吃饭｜🔥鲜香诱人酸菜鱼

作者： 吃货7狼

下雨🌧️天做个暖洋洋的酸菜鱼好美味!好吃到汤都不剩!赶紧get起来！关键在于要有熬制的鲜鱼汤底，泡椒和鱼片切成均匀的蝴蝶片。

用料

• 酸菜 250克
• 巴沙鱼 1条
• 香菜 1根
• 姜 4片
• 盐 8克
• 料酒 2勺
• 蒜 6瓣
• 花椒 15粒
• 花椒油 2勺
• 娃娃菜 2颗

宅家好好吃饭｜🔥鲜香诱人酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

首先准备好所有的食材,葱切葱花,泡椒切圈,蒜切片,干辣椒切段,姜切片,娃娃菜洗净去根,酸菜切段备用。巴沙鱼一定要将鱼片切成手掌大小的蝴蝶片，这样可以使鱼肉受热均匀，做出来的口感就会滑嫩。鱼片放在一个大碗中,加入料酒,胡椒粉,盐,蛋清搅拌均匀,再加入适量的淀粉,继续顺时针搅拌后腌制20分钟。

步骤 2

用牛油🧈姜煎鱼骨腩两边至金黄色，放水熬煮15分钟汤汁至奶白色。锅中放油,加入大葱,姜,蒜片，辣椒段,泡椒,花椒爆香,酸菜用清水洗一次,放入锅中一起继续翻炒岀香味。倒入适量的水加入娃娃菜，胡椒粉,煮熟后捞在一个大碗中备用。

步骤 3

锅中加入腌制好的鱼片,待煮开一分钟后,鱼片带汤起倒入到娃娃菜盘中。锅中放入花生油+花椒油+芝麻油烧热, 最后洒上葱花,白芝麻,干辣椒🌶️，青花椒，淋在酸菜鱼片上。营养美味的酸菜鱼就做好了!酸菜鱼开吃啦!营养美味,香喷喷😘😘😘超级下饭哦。

宅家好好吃饭｜🔥鲜香诱人酸菜鱼的小贴士

酸菜鱼可以选用草鱼,黑鱼等,选择巴沙鱼 没有刺,老人和孩子也可以吃。辣味根据个人口味加入适量辣椒🌶️。

菜谱创建时间：2020-04-06 21:04:27