牛肉去血水,洗几次,然后用盐水泡一下,再去血水,最后抓干水,炒一下
爆香蒜,把洋葱,尖椒,小米椒,葱白(这时候才切),全部放进去,炒一会,不用炒太熟,等一下还有第二轮
炒酸菜,去一下水,再放油再炒,再把前面的香料放进去,再把牛肉放进去,再放料酒,酱油,放盐,然后蚝油,酱油,生粉,水调酱,倒进去,炒一会,再闷一下入味
切点葱花,放进去,起锅