蒜爆花甲2.0

作者： 不能再胖啦

一颗花甲最好的归宿是哪里～ 大蒜小米辣的怀抱里～今天就让它们成为灵魂伴侣！！！冲鸭！！

用料

• 蒜 4头左右
• 干辣椒 6个
• 青椒 1个
• 紫洋葱 半个
• 小米辣 6个
• 麻椒 20颗
• 花椒 20粒
• 葱 3段
• 姜 3片
• 生抽 1勺
• 郫县豆瓣 2勺
• 鸡精 1勺
• 砂糖 1勺
• 盐 半勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 花甲 2斤

蒜爆花甲2.0的做法步骤

步骤 1

花甲清洗干净吐干净沙～ Step1.预备备 青椒切小块 洋葱切末 蒜切末 干辣椒剪段 小米辣切段 (干辣椒提升香辣味 小米辣则是鲜辣的源泉 如果你可以吃辣 建议都不要省略）

步骤 2

好了我承认我偷懒了 没好好拍图 “花甲一定要吐好沙子 为了鲜嫩的口感 我们不过水所以 一定一定吐好沙子” Step2. 开火 小火放郫县豆瓣 炒出红油后加入洋葱 葱姜 4分之1的蒜末 干辣椒段 花椒麻椒 依旧保持小火出香味 Step3. 加入花甲 转大火 锅边淋入料酒 翻炒片刻 我们趁他还没张开大嘴巴 加入蚝油 白糖 鸡精 生抽 盐 这里建议自己尝下调味比例 根据个人进行调整～

步骤 3

好了这时候他们张开嘴巴了～ Step4. 加入剩余4分之3蒜末 小米辣 青椒 迅速翻炒均匀 出锅～

步骤 4

好了～合影 结束！

蒜爆花甲2.0的小贴士

1 . 优质的吐干净沙的花甲 是成功的一半 所以请一定购买吐净沙的花甲 2 . 花甲炒制时间一定不要过长 张口即可～ 3 .蒜末最好是手切 料理机打的可能会略微味道差一点点 （如果你是个懒蛋 请你装作没看到）

菜谱创建时间：2020-04-06 18:37:04