某app订的芦笋，是比较大的那种，为了提高口感，根部我稍稍刨掉了一点皮。 1、锅里倒水，确保可以没过食材，水开后放入处理过的芦笋，汆大约1分钟，同时加入少量盐 2、捞出芦笋，沥干水，改刀处理成小段。
3、锅底刷油，倒入芦笋翻炒，喜欢口感脆一些的，2-3分钟就可以了，如果喜欢软一些的，可以再多翻炒一会 4、出锅前关火，撒入黑胡椒和盐，用锅的余温再翻炒几下，即可出锅（家里有虾仁或者蘑菇的，可以先煸炒虾仁蘑菇，再倒入芦笋，口感更鲜）