茶油干贝蒸蛋

作者： 小飞龙7790

茶油，在家中老人口中就是万能的神药。孩子摔起包了，用茶油揉一揉，马上消肿；喉咙发炎了，吃点茶油也能消肿；孩子便秘了，吃个茶油蒸蛋，也是极好的。

用料

• 干贝 一小把
• 鸡蛋 1个
• 茶油 少量
• 生抽 1勺
• 温水 1.5倍鸡蛋量

茶油干贝蒸蛋的做法步骤

步骤 1

一小把干贝。

步骤 2

泡水两小时。隔夜也可。

步骤 3

泡完后可用手轻松捻开。

步骤 4

捻成这样丝状。备用。

步骤 5

土鸡蛋，加少许盐。不到一克，大概手指捻一点的量即可，后面还要淋生抽。

步骤 6

筷子打蛋至少六十次，打均匀，不然蛋白沉底。

步骤 7

半边蛋壳装三次温水加入蛋液。如果是小的一半蛋壳可以加四次。

步骤 8

搅打四十次。会有泡沫，用勺子撇出来。我没过滤，感觉会把蛋清里面的浓稠过滤掉。

步骤 9

撇成这样就可以了。

步骤 10

加茶油。把蛋液薄薄盖住一层的油量。

步骤 11

干贝的量稍多，我蒸了两碗，右边还没放茶油。

步骤 12

蒸锅水烧开后，把火调到最小。

步骤 13

进蒸锅。

步骤 14

蒸八分钟后，蛋液表面基本凝固，开盖加入干贝。没凝固的话，干贝会沉底。当然沉底也没关系。

步骤 15

再蒸五分钟，开盖淋少许生抽。

步骤 16

再蒸一分钟出锅。闷一会拿出来更好。

茶油干贝蒸蛋的小贴士

没有茶油就加芝麻油也可，其实我还喜欢猪油。

菜谱创建时间：2020-04-06 12:25:33