打发2个蛋白到冒尖儿
蛋黄打散放盐和黑胡椒搅拌进打好的蛋白里
锅里放油或者黄油，把搅拌均匀的蛋液倒入整理下形状盖盖中小火焖1分半
把提前炒好的菜和肉铺在上面继续盖盖焖1分钟
为了美观，用铲子把蛋饼中间划出一个缝更便于折叠，duang duang duang鸡蛋舒芙蕾就成功了！
中间夹料这次用了，菠菜，鸡腿菇，培根酥，芝士，欧芹。还有很多搭配比如:木鱼花，西红柿，海苔，鱼肉罐头，牛肉罐头，午餐肉，芹菜，甜椒，洋葱，只要能和鸡蛋搭配的都可以。
手打比较累，打蛋器比较省事。