清蒸类的菜

作者： aying261

举一反三。 小海鲜，新鲜的鱼类都可以这么做。鱼可以用各种河鱼海鱼，鲍鱼可以换成各式贝类，虾蟹。也可以用新鲜的小章鱼，笔管鱿做成清蒸菜。

用料

• 黄鱼两条，小鲍鱼八个
• 葱段，姜片，盐一小撮，生抽4汤勺，蚝油一汤勺，糖一小撮，沙拉油 5克

清蒸类的菜的做法步骤

步骤 1

黄鱼和鲍鱼处理干净，鲍鱼切刀花。 葱姜洗净切片或段。

步骤 2

鱼身淋料酒放盘中，小鲍鱼也用料酒抓匀摆好，盖上姜片葱段。锅中水开之后放鱼蒸5分钟。期间另取小锅倒蚝油生抽盐糖少许水烧开制成料汁（有蒸鱼豉油也可直接用蒸鱼豉油）。

步骤 3

5分钟后取出鱼盘，倒掉蒸出的汁水，取掉葱段姜片。把烧开的料汁淋在鱼上，重新放葱花姜片继续蒸5分钟。取小锅烧热油，鱼蒸好后淋热油上桌。

菜谱创建时间：2020-04-06 11:31:51