粉丝用温水泡上，解冻肉馅
锅里放一片姜，大火煮小半锅水
葱，2片姜切末，越细越好。肉末如果不够细就再放板子上剁剁。
肉馅放酱油，料酒，盐，蛋白，葱姜，一点白胡椒粉，四根筷子向着一个方向搅
水开后，手上蘸点水，把肉馅抓在掌心，从虎口挤出丸子放入水中，不能死攥着，得温柔，不然牛肉的会口感不好
丸子都入水后用小勺撇浮沫
待水开，丸子都浮起来就放菠菜，粉丝和虾米
水再开就关火，放一点点香油，盛出，大功告成
具体调料放多少还是看个人口味啊，建议还是做淡一点，这样即便觉得淡也可以自己去蘸酱油或者老干妈什么的。 可能，也许，用猪肉馅口感会好吧，不过小猫就无从得知了。 一般说肉馅要肥瘦三比七做出来比较香，不过我用的就是lean ground beef全瘦的，吃着也没问题。