吐司，闻着都有股甜腻的吐司

作者： 家有Tiger

用料

• 高筋面粉 300克
• 糖 40克
• 酵母 6克
• 鸡蛋 1个（约60克）
• 牛奶 40-60克
• 淡奶油 80克
• 黄油 40克
• 盐 3克

吐司，闻着都有股甜腻的吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料（除黄油、盐）混合一起，中档（3-4档，厨师机总共8档）搅拌10分钟，加入黄油和盐，继续中档搅拌10分钟，出膜效果，进行一次发酵（33°，90分钟），整形进行二次发酵（38°，45分钟），本来要做平面吐司的，结果顾着吃饭忘记发酵时间，多了15分钟，结果就十分满了，不能加盖子了。。。

步骤 2

烤箱预热180°，在预热开始就放入面包，让它继续长一下，预热时间到，温度调整到160°，30分钟，大概10分钟后，看表面颜色，酌情添加锡纸盖面，我是加了锡纸盖面的，这次觉得温度还是高了，下次150°试试，出炉

步骤 3

侧躺放晾，防止塌腰，一股淡淡的奶香味，甜腻腻的感觉，真想咬它一口，不过，要忍住。。。

步骤 4

放晾后，保鲜袋包装，第二天早餐

步骤 5

自制草莓酱，配上吐司，真的太开心了。

吐司，闻着都有股甜腻的吐司的小贴士

没有太多小贴士，照单做就好了，湿料:控制在180g-200g左右，这主要是针对面粉的吸水性，太干太湿都不好，面团成型时三光很重要，搅拌缸壁、手、面团表面都是干净光滑的，这样就好了。

菜谱创建时间：2020-04-06 08:49:26