洋葱切丝，火腿肠切片，绿叶菜洗净备用（生菜、上海青、菠菜、包菜均可，菠菜需提前焯水去除涩味）
水烧开，方便面下锅煮3分钟左右，能用筷子播散开就关火，捞出过凉水备用
方便面里加酱油1勺半，蚝油半勺，糖一小勺，黑胡椒粉一小勺，油一勺（植物油或香油都可），拌匀（一勺大约15ml，家里的瓷汤勺差不多）
锅中加油，鸡蛋打散，炒好盛出备用
锅中加底油，洋葱、火腿肠煎出香味，下备好的绿叶菜翻炒3分钟左右，下鸡蛋、方便面，继续翻炒3分钟（尝尝咸淡，觉得淡可以加少许盐），出锅