咖喱生煎包$白胖小馒头（简单好味到爆表！）

作者： 细细粒微微肥

不要以为表面深色就就是翻车了 那绝对是外脆内嫩还有汁 咖喱+生煎，简直是人间美味🤪 不要以为材料很多很复杂 其实就是日常家里都有的材料 而且 非 常 简 单✔️ 这个份量可以做7个生煎包（直径大约5CM左右大的包，比市场上的生煎包稍微大一些）和5个小馒头。喜欢小包子的可以做到15个左右。

用料

• 馅：
• 半肥瘦猪肉 随量
• 胡萝卜 一小节
• 芦笋 一小节
• 咖喱块2小块，蒜头半个，柠檬2片。糖，盐，猪油/油，蚝油，生抽，鸡粉，料酒，生粉， 根据口味随量
• 包子皮：
• 中粉（可做12～15个包） 约400克
• 约40℃温水 约150克
• 安琪干酵母 4克
• 白砂糖 20克
• 食用油 15-20克
• 盐 2克

咖喱生煎包$白胖小馒头（简单好味到爆表！）的做法步骤

步骤 1

1.瘦肉切粒，调味料全倒进入，挤一片柠檬汁，搅拌均匀。 2.蒜头煸香，瘦肉煸炒8成熟备用 3.芦笋和胡萝卜切粒煸香，倒入半碗水，加入咖喱块，挤另一片柠檬汁煮到稍微浓稠后（见步骤2图）加入瘦肉煮至干水（汁浓稠不稀不流动的状态）见步骤3图

步骤 2

🤪

步骤 3

4.装起来，冰箱冷冻半小时，至凝固状。这样比较容易包，不会一边包一边漏汁，而且成品会又滑又多汁。 准备好面团的时候就差不多了。

步骤 4

准备面团 中粉400克，温水约150克，干酵母4克，糖15-20克，盐2克，油15-20克 5.把酵母和糖盐对角线加入面粉中（因为酵母不和糖盐混合一起比较好发），温水和油慢慢加入面粉，搅成絮状，揉成光滑面团，约10分钟。 6.盖着静置发酵至面团1.5倍～2倍大 7.打开继续揉10分钟放气 （上图为已发酵完成） 8.然后切成12-15个小挤子，撒干面粉防粘，没用上的继续盖着。 （见步骤5图）

步骤 5

我切的是12个小挤子，如果是做小朋友吃的馒头这个大小是刚好的。 切15个的话，馒头就小了。可以全做成包子😬 做生煎包不需要二发，造型后也不需要盖着，可以先做馒头，然后做包子，包子做好，馒头二发也完成，同步蒸，煎。完美。

展开全部

步骤 6

步骤 6

9.图上已有文字解释了，之前做的视频，我就不重复，因为懒🤪

步骤 7

10.图上已有文字解释 心灵手巧的人儿当然是把有折子的一面朝上放了，我这种手残党就只能反转放当遮丑了🤪

步骤 8

11.准备完毕，开煎了 锅微热，冷油，小火煎至底部金黄 注意：是小火，小火，小火，不然会翻车的

步骤 9

12.然后，请继续看图上文字注解

步骤 10

13.还等什么，趁热开车啊！ 外脆！！内嫩！！还有汁儿！！ 此刻可以有水蜜桃汁或冰冻大啤一杯

步骤 11

好吃到爆炸🤪✔️🙈👌

步骤 12

接下来是可爱小馒头 直接把小挤子搓椭圆形，用剪刀剪出刺，妥妥的

步骤 13

一家大小。胖胖白白的。 我觉得可以加奶黄或者咸蛋黄流沙馅。

步骤 14

这是一个合格的作品。✔️👌💋

步骤 15

雕了一盆胡萝卜小花

咖喱生煎包$白胖小馒头（简单好味到爆表！）的小贴士

tips就是要先喝凉茶。。。🤪

菜谱创建时间：2020-04-05 21:15:39