土豆削皮，切片煮熟。
捞出后趁热用勺子压成土豆泥，加一点点盐，1勺土豆淀粉。揉成不沾手的面团。
揉成小球，用宏宝莱瓶口压成蘑菇状，准备一点油，每次压之前，瓶口都粘油。
凉水开火，大火蒸10分钟左右。
热锅倒油，姜蒜末爆香，加1勺豆瓣酱炒香，倒入香菇翻炒均匀。加多半碗水，放入土豆蘑菇，加少许盐和花椒粉，蚝油半勺。
放小米辣，鸡精，翻炒几下出锅。