买来的花甲洗净备用，蒜去皮切半备用，九层塔洗干净备用。
锅内热油，大火，先下蒜瓣爆香，再放入洗净的花甲。
盖上锅盖焖至花甲全部开壳～
观察花甲，全部开壳后。我们就可以开盖调味。
舀入一勺老干妈风味鸡油辣椒酱。
投入九层塔翻炒均匀，就可以出锅啦～
老干妈真的是搭配什么都那么好吃…
花甲会出汁水，所以全程无需加水。买来的花甲，建议大家清洗干净，不然会有沙。可采取浸泡的方式让花甲自己吐沙。