带皮的五花肉两块，约一斤。 水烧开，肉放进去煮30分钟。可加点料酒。 煮好后放凉，或放冰箱冻一下。
切薄片，越薄越好。
锅起油，中火抄一抄。加
加姜片蒜片一起炒一会。多炒一会香一点。 加入一勺红油豆瓣酱，在油里面炒一炒。 半勺生抽。两勺白糖。半勺老醋。
加一点鸡精。
最后放入蒜苗一起炒一炒，
熟的时候可加点花椒油，就可以出锅了。