豆卷辣条

作者： 小路000

此方还不成熟，持续实验更新中~ 不过已经很好吃了~所以发出来给自己留着下次改进~ 之前试过油炸，冷水泡豆卷，都失败了。油炸和冷水泡都会让豆卷失去形状，出来很难看~豆卷只要油炸就会很硬，完全不行哈… 这次试了迅速过开水30秒，再蒸10分钟的方法，效果还不错~

用料

• 干豆卷 600克
• 盐 20克
• 芝麻 50克
• 辣椒粉 60-100g
• 孜然粉 30-50g
• 香叶，花椒，麻椒，八角 调料碗二
• 蒜 1 头
• 油 350ml

豆卷辣条的做法步骤

步骤 1

水烧开，将豆卷迅速过开水。微微要变形的时候迅速捞出。因为时间来不及，没有拍照。

步骤 2

放入漏的容器中晒干。我这个大概晒了4个小时。此时的豆卷尝一下，有生豆子的味道哈。

步骤 3

放入过中，蒸10分钟。

步骤 4

辣椒面，盐，孜然粉，白芝麻 配成调料碗一

步骤 5

调料碗二

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步骤 6

步骤 6

蒜切末

步骤 7

油➕调料碗二

步骤 8

➕蒜末

步骤 9

蒜香炒出来，放入调料碗一

步骤 10

调料碗一倒入后，不要太长时间，容易糊哈。2-30秒就可以了

步骤 11

倒入豆卷，关火，炒匀。

步骤 12

出锅，晾凉后食用~

菜谱创建时间：2020-04-05 18:54:34