鲜虾去壳，或者使用解冻好的虾仁。加2茶匙橄榄油油，1茶匙盐，1茶匙黑胡椒调味。入烤箱180度上下火15分钟， 中间翻面。或者用煎锅，中火两面各煎2分钟。
将羽衣甘蓝洗净擦干表面水分，撕下叶子并撕成小块。加入1茶匙橄榄油，1茶匙盐，用手按摩1分钟。
摆盘：鲜芦笋焯水后切小丁，半个石榴的石榴籽，半个牛油果切片，已经刚刚烤好的虾。可以点缀1茶匙巴马干酪。
酱汁可以选凯撒沙拉酱，或者自己调：4茶匙希腊酸奶，2茶匙黄芥末酱，1瓣蒜切碎，1茶匙盐1茶匙黑胡椒，1茶匙橄榄油，加一点水搅匀。淋在沙拉上拌匀，即可享用！