牛排或牛肉切小粒，撒上黑胡椒和少量盐腌制。【注意】这一步的盐不要放多了，因为之后还会放盐。
土豆切小粒，锅中放黄油，融化后倒入土豆粒。用不粘锅，不用翻面，等到煎至一面金黄，翻几下继续煎，煎到颜色金黄，外酥里嫩，放黑胡椒和盐给土豆调味。
将土豆粒拨到一旁，放入大蒜末（我今天忘记放了，所以图上没有），煎出香味后，关火！关火！倒入牛肉粒，用余温将牛肉粒翻炒熟。
拌匀，出锅！