图忘记拍了,基本就是糯米粉抹茶粉糖混合好(如果糖颗粒太大建议用一点点热水化开,千万别多,等下还要加水), 淀粉单独用一个碗装,给淀粉加入热水,搅拌成一坨就好,不用太稀,没有大颗粒就行, 然后把这一坨放到面粉里去(如果刚才化开糖水了现在也可以加进去)加热水和面,分次加,和到面团表皮光滑不粘就可以 放黄油,我是怕面团太黏,其实可加可不加。不过加了做出来即使放凉好像能不太硬?(错觉?)
对不起真的忘记拍图了_(:зゝ∠)_ 总之就是把面团分成小团,然后再把豆沙包进去,搓圆,用的是超市买的熟的红豆沙。豆沙的量可以自己把握,原则上别漏出来就行,喜欢你就多包点😏 这个量的糯米粉,如果做的比较大,基本可以分成10份,我比较手残,大小不太一样,分成了15个,锅都放不下,得分两次😂
蒸的时候建议不要放太密集,它会膨胀的!然后垫上湿垫布可以防黏~ 凉水上锅,先大火,水开了转中小火,(用的宿舍小电锅,就先大火档,再中火档)一共15-20分钟就可以了~
蒸好了的示意图~
最后撒上椰蓉就OK啦~~~不撒也可以~ 保存的话可以用保鲜膜趁热包起来,不然表皮容易干,吃不完可以放冷冻,冷藏好像不行,建议还是一次性吃完~