改良简版的芋儿鸡

作者： SerenaWang820

重庆同学给我做过，说不同家庭的妈妈可能做法都不一样，我就做个最简单的版本

用料

• 琵琶腿 3个
• 芋头 5个
• 青线椒 2个
• 干辣椒 10个
• 青花椒 30粒
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 大葱 1节
• 豆瓣酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 白砂糖 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺

改良简版的芋儿鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切块，芋头切块（去皮后可泡水中），配料切块

步骤 2

热油下姜片，再倒入鸡腿块（会出水出油）炒至变黄

步骤 3

在中间加入豆瓣酱➕蒜片➕大葱➕花椒➕八角➕香叶，炒香，加入料酒➕白砂糖

步骤 4

倒入芋头继续大火翻炒三分钟，加入生抽➕老抽

步骤 5

倒入开水，刚好没过鸡肉水位，大火烧开，转小火慢炖

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步骤 6

步骤 6

还剩一点汤汁时候，转大火，加入青椒➕蚝油

步骤 7

最后出锅前，可以加少许盐

菜谱创建时间：2020-04-05 11:21:09