泰式青柠虾 清爽酸辣

作者： 宜静宜静

去了两次泰国 对泰国美食颇有好感，神奇酱汁 酸辣口味，我猜这应该是一种泰北美食，类似于清迈食物。

用料

• 青柠 3个
• 基围虾 12只
• 鱼露 2大勺
• 香茅根 2根
• 大蒜 3瓣
• 香菜 2根
• 糖 半勺
• 生姜 1小块
• 青椒 3个
• 红色尖椒 3个
• 小番茄 5个
• 白醋 2勺
• 洋葱 少量个
• 蚝油 半勺

泰式青柠虾 清爽酸辣的做法步骤

步骤 1

1.制作腌制酱汁 将青椒、红椒、大蒜、生姜（南姜更好）、香菜、香茅、洋葱放到料理机打碎，或者用樁捣碎。再加入大量青柠檬汁(可以买现成的)，加入鱼露、白醋、白糖、耗油。

步骤 2

2.备虾 基围虾去头剥皮去虾线，放入锅中煮熟后立刻放入纯净冰水中冷却，这样可以让虾肉紧致q弹。

步骤 3

3.腌制 把虾肉放入酱汁中浸泡，稍作摇匀。放入冰箱一到两小时。

步骤 4

4.摆盘 腌制好的虾肉，和适量的酱汁一起入盘，放上青柠檬片，适量香菜叶碎。

步骤 5

成功

泰式青柠虾 清爽酸辣的小贴士

精髓是酱汁，可以根据自己口味调节。 这道菜和中美洲 南美洲的ceviche（酸橘汁腌鱼）异曲同工，美食果然无国界。 清爽开胃，夏天绝配哦～

菜谱创建时间：2020-04-05 11:05:46