超简单自发粉版油条 松软劲道

作者： 宜静宜静

还是新冠期间养成的厨神，网上的油条方子各式各样，酵母、泡打粉、小苏打不好把握。我还是秉持简单实用原因，用实验带来超简单的自发粉油条方子。

用料

• 自发粉 250克
• 油 20克
• 白糖 3克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 牛奶 120克

超简单自发粉版油条 松软劲道的做法步骤

步骤 1

1.混合液体 将120g牛奶 一个鸡蛋 3g盐，3g糖搅拌混合均匀。

步骤 2

2.混合揉面 将混合好的液体和200g自发粉揉在一起，形成光滑的面团。因为没加泡打粉或者酵母粉，这一步一定要用自发粉后面才能发酵足够。

步骤 3

3发面 保鲜膜将面粉团盖上后静置十小时发酵。最好是晚上开始发面，第二天早上使用。

步骤 4

面团变大了两倍，证明发酵成功。

步骤 5

4.摊面 发酵好的面团不要揉，在案板和面团上沾一点油，防止粘连。把面团轻拍成一块厚度约1厘米的面饼块。

步骤 6

5切面 把面块切成2cm左右的厚度。

步骤 7

6 成形 面块中间用筷子压出痕迹，两个压好的面块叠在一起，两头捏紧。

步骤 8

7.炸面 锅里放油炸面，油开始冒均匀小泡泡的时候油条入锅，油条二十秒后浮到油锅上的时候开始匀速翻面，两面金黄后出锅。

步骤 9

成品

超简单自发粉版油条 松软劲道的小贴士

1.如果没有酵母或者泡打粉，一定要用自发粉 2.发面时间要足够，不要心急，只有足够发酵，油条才蓬松。 3.面团和案板抹油是为了防沾 4.根据实际情况控制油的温度。

菜谱创建时间：2020-03-03 11:53:07