棉花蛋糕

作者： 幸福人生爱烘焙

这款蛋糕很松软，方子是我试了好多次才定下的，只要照着每一步去做好，都不会失败的。

用料

• 低筋面粉 95克
• 玉米油 60克
• 食用盐 2克
• 鸡蛋 6个
• 牛奶 80克
• 细砂糖 80克
• 柠檬汁少许

棉花蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油放入炒锅烧热（冒少许烟），关火，筛入面粉，一边筛一边搅拌，拌匀即可，放到一边凉凉。

步骤 2

将5个鸡蛋分离，一个全蛋和5个蛋黄搅拌均匀，加入牛奶搅匀，过一遍筛，这样可以使蛋糕更细腻。

步骤 3

将油面糊加入蛋液中，拌匀。

步骤 4

打发蛋白，细砂糖分三次加入蛋白中，打蛋器打到有了阻碍，提起打蛋器蛋白有小直尖即可。 注：我的“花纹方蛋糕”有打发蛋白的方法说明，可以去看一下，这里“偷懒”了😉

步骤 5

蛋白分三次和面糊混合，用翻拌的方法拌匀，不要翻拌过度，否则蛋糕不会成功。 注：一定要用翻拌法做，不要搅拌，如果蛋白消泡，蛋糕就膨不起来了！！！

步骤 6

烤箱180℃预热，烤盘加入热水，我用的是八寸方形死底烤盘，底部放一张油纸。

步骤 7

面糊倒入烤盘，震荡两下，放到有水的大烤盘中（水浴法）。 注：一定要用热水啊！！！

步骤 8

放入烤箱中下层，上火150℃，下火160℃，烤60分钟即可。 注：一定要记着调温哦！！！

步骤 9

看好了，还不错吧。

步骤 10

真的很好噢！

棉花蛋糕的小贴士

注意事项我都写到相关的步骤里了，大家可以看一下噢！

菜谱创建时间：2020-04-05 11:02:17