我用的是冰鲜海鲈，少骨，容易烤，五六个人吃要2条，才50大元。鱼先用油、少许盐、胡椒粉、料酒、花椒、孜然粉腌一小时，喜欢鲜味点的可以少放点配料，腌鱼料不要倒留着。然后放烤箱上下火220度，两面各烤15分钟，看各人的烤箱，鱼背可以加烤几分钟，有点焦焦的最好。
我用的是傻厨，吃时不用换锅上。在锅里放油加热后放蒜蓉爆香，蒜蓉变色后再加上黄豆酱、辣椒酱、腌鱼剩下汁料一齐煮开。然后把酱盛起三分二备用，剩下的留锅里加上热水，把土豆、娃娃菜、金针菇等配菜放下去煮。
配菜煮开五分钟，把烤好的鱼放在上面加热。
在鱼上面铺上刚盛起的酱，撒下芝麻，就可以享用了。喜欢香菜、葱的加点下去会更好看更美味，本人不爱香菜省略了😝。