锅底刷油。
淘好的米放入锅内泡40分钟，水位高出米0.5cm即可。
米泡好就开火煮饭，等米饭刚刚成型，就把切好片的腊肠放在米饭上，盖上盖子继续闷两分钟。
打入一个鸡蛋，然后最关键的一步来了，沿锅内壁淋上一圈油，这是形成锅巴的关键步骤。盖上盖子，听见倒下去的油和米在锅里噼里啪啦的声音，真好听。
这个时候我们再来调一个煲仔饭拌饭酱汁：两勺生抽，一勺蚝油，少许白糖，加入一点清水搅拌调匀。
顺便烫一个青菜。
把青菜放入锅内。
浇上前面调好的酱汁搅拌一下，这锅巴，安逸。