花样馒头

作者： 西西嫲嫲

我是西西嫲嫲，家有小女子20个月，希望我的宝贝吃的好好、身体棒棒！为爱下厨❤

用料

• 有机果蔬面粉2包（白色面粉+南瓜面粉） 各105g
• 酵母 2g
• 白糖 10g
• 油 4g
• 水 90g左右

花样馒头的做法步骤

步骤 1

准备以上食材

步骤 2

开始揉面，先揉白色面团。将白色面粉倒入盆中，然后把5克糖一克酵母用45克的温水化开，水温不烫手即可。

步骤 3

酵母水少量多次加入面粉中，快速搅拌成絮状。

步骤 4

揉成面团之后是这样粗糙的面团，刚开始会觉得略干，移至面板上再揉一会儿加入2克油，直至面团大致光滑（揉面的时间尽量控制在10分钟以内）

步骤 5

把揉好的面团包上保鲜膜，放置冰箱冷藏，延缓发酵。

步骤 6

用同样的方法揉黄色面团

步骤 7

把白色面团取出排气

步骤 8

排好气的面团切开没有气孔

步骤 9

把面团搓成长条形

步骤 10

分成6份

步骤 11

搓圆放至一旁，盖上保鲜膜

步骤 12

黄色的面团也用同样的方法排气，分成6个面团，盖上保鲜膜

步骤 13

开始做第一种造型馒头，取一个白色、一个黄色面团，按下、擀成圆形，切成4等份

步骤 14

把8片面片间隔摆好

步骤 15

用刀背压一下，不要压断

步骤 16

从下往上卷起来，从中间切开，然后把花型整理一下，第一种造型馒头就做好了

步骤 17

开始做第二种造型馒头，用同样的方法，取一个白色、黄色面团，按下、擀成圆形，切成8等份

步骤 18

先把4块面片叠在一起

步骤 19

两组面片叠加起来

步骤 20

用筷子放在面片中间，用力均匀往下压，不要压断了

步骤 21

最后把两头面团捏住往后捏紧就好啦

步骤 22

发酵

步骤 23

放锅里发酵、蒸锅装上温水，大慨40几度，每个馒头之间隔一些距离，发酵至1.5~2倍大即可 冷水开蒸、水开后中火蒸15分钟，结束不要着急开盖，闷2分钟，香喷喷的花样馒头就做好啦

步骤 24

花形馒头

步骤 25

花样馒头

菜谱创建时间：2020-04-05 00:04:54