南瓜泥手撕吐司（一次发酵）

作者： 小五月的麻麻

之前学习了曼小曼的南瓜手撕吐司，用酸奶替代了牛奶和淡奶油，这次试了一下液体全部用南瓜泥和鸡蛋，口感照样很暄软。此方只为自己记录使用，厨友们不喜勿喷，谢谢！（南瓜泥稀稠程度不同，需要根据面团状态调整，配方中糖量是微甜口感，喜甜可适当加糖）

用料

• 普通鸡蛋 2个（100克左右）
• 南瓜泥 300克
• 炼乳 40克
• 盐 6克
• 糖 50克
• 高筋面粉 540克
• 酵母 6克
• 黄油 40克

南瓜泥手撕吐司（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

面包机内放入南瓜泥，鸡蛋，炼乳，筛入面粉，对角放盐，糖，面粉中间挖个坑放入酵母。面包机开启和面程序。

步骤 2

面团揉至扩展阶段放入黄油，揉至完全阶段，取出分成6份。

步骤 3

手撕面包擀卷方式大家可参照曼小曼老师的，擀好后放入土司盒，盖保鲜膜，放入烤箱，烤箱内放一碗热水，室温22度左右，发酵100分钟左右，至六分满。

步骤 4

取出面团，烤箱预热180度，土司盒加盖中下层放入烤箱，40分钟出炉。

菜谱创建时间：2020-04-04 22:33:09