热锅凉油，放蒜和花生米，小火炒，不时翻拌，使其均匀受热。
直到蒜出香味，锅里的花生变红，不断噼啪响。
加入一大勺老干妈，翻炒。
老干妈炒出红油，关火！这时候就要关火啦！加入丁香鱼和葱花，拌匀。
拌匀立即盛出，以防余热把丁香鱼烤干，就不好吃了。