熟蛋🍳提拉米苏Tiramisu☕️美味爆表

作者： 碎花裙de清新

提拉米苏☕️最浪漫的甜品之一👩‍❤️‍💋‍👨 没有甜腻的奶油但依旧带给你满满幸福感💕 光看看都感觉被治愈啦🧏🏻‍♀️ 这个方子综合了@七食七@奶油樱桃的配方 害怕以后自己忘记，所以Mark一下⏰ 可以做一个6⃣️寸方形慕斯圈（108*108*50mm）➕一个280ml千层盒子➕一个250ml布丁杯；合起来差不多能装满一个三能6⃣️寸圆形⭕️模具

用料

• 🔺芝士糊🧀️部分
• 马斯卡彭芝士 150克
• 淡奶油 140克
• 蛋黄 2个
• 牛奶 10克
• 细砂糖 30克
• 🔻咖啡酒☕️部分
• 雀巢咖啡粉 13克
• 开水 70克
• 糖粉 5克
• 咖啡力娇酒 20 ml
• 手指饼干 14根
• 可可粉 适量

熟蛋🍳提拉米苏Tiramisu☕️美味爆表的做法步骤

步骤 1

不敢吃生鸡蛋🥚煎熟了🍳才放心呀😋

步骤 2

食材全家福👪

步骤 3

两个蛋黄➕35克细砂糖用蛋抽初步搅拌一下

步骤 4

在电磁炉上隔水加热，一定要一直一直搅拌，以免蛋黄烫太熟，变成蛋花啦⚠️

步骤 5

若蛋黄特别特别浓稠，或者干了粘在碗边的时候，也可以加两勺牛奶🥛再充分混匀一下

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步骤 6

步骤 6

一直隔水加热，不停地搅拌，至蛋黄发白即可，室温放凉。

步骤 7

此时准备咖啡☕️酒，我用的雀巢特浓咖啡粉（一小条13克），大概加了70克左右的开水冲泡。讲究一点的，也可以自己现磨咖啡豆手冲。

步骤 8

喜甜的我，又加了5克糖粉，这步不加也可以。

步骤 9

然后加20ml咖啡力娇酒，没有的话也可以用朗姆酒代替。混匀后放一边备用。

步骤 10

室温软化150克马斯卡彭芝士，或者盖上保鲜膜用微博炉解冻档加热软化，刮刀搅拌一下，变细腻即可。

步骤 11

加入之前凉透的蛋黄糊，用蛋抽混匀。

步骤 12

然后将140克淡奶油直接高速打发到浓稠的酸奶状，大概五六分吧。

步骤 13

把打发的淡奶油分三次加入芝士蛋黄糊中，翻拌均匀即可。

步骤 14

把手指饼干放入调好的咖啡☕️酒里，快速🔜翻转两面，轻沾一下即可⚠️以免饼干变太软影响口感。然后平铺在模具底部。

步骤 15

倒入适量芝士糊🧀️

步骤 16

再铺一层手指饼干

步骤 17

再倒入最后一层芝士糊，然后盖上蓝盖子或保鲜膜，放冰箱冷藏。

步骤 18

待完全凝固后，在表面筛入适量可可粉即可。

步骤 19

感觉不加吉利丁片的版本，才能被称为真正的提拉米苏啊💞

步骤 20

细腻柔软的口感，外加淡淡的咖啡☕️和浓浓的酒香🍷是爱情的味道没错啦😻爱了爱了💓

熟蛋🍳提拉米苏Tiramisu☕️美味爆表的小贴士

第一次做经验不足呀🤦🏻‍♀️感觉淡奶油还能再多打一会儿，这次的芝士糊稍微有点稀；然后用慕斯圈的时候，底部又忘记包保鲜膜或锡纸了，芝士糊居然有点漏😅好在多延长一下冷藏时间也能凝固住啦🥰

菜谱创建时间：2020-04-04 20:28:06