奥尔良鸡腿披萨（附饼皮做法）

作者： 叫我方小厨

用料

• 饼底 四个饼底的量
• 普通面粉 420克
• 牛奶 230克
• 酵母 5克
• 糖 30克
• 盐 5克
• 黄油 30克
• 馅料
• 披萨酱 适量
• 鸡腿 1只
• 奥尔良腌料 适量
• 青红椒 各1个
• 马苏里拉奶酪 适量
• 圆葱 1个
• 玉米粒 适量
• 香肠 1根

奥尔良鸡腿披萨（附饼皮做法）的做法步骤

步骤 1

把饼底的用料除了黄油以外混合在一起，盐和酵母不要放在一起，我是下面是盐上面是酵母

步骤 2

把牛奶少量多次和面粉混合，搅成棉絮状

步骤 3

黄油隔水加热，放在刚才的面粉里

步骤 4

揉成一个光滑的面团，放在35度左右的温度下发酵至两倍大。我是用了烤箱的发酵功能，能快一点

步骤 5

我的配方是做四个八寸饼底的量，剩余的饼底可以放在冰箱冷冻层下次再做，口感一样的。把饼底杆成圆形，边缘不要太薄，放在披萨盘子里用小叉子叉眼眼。

步骤 6

放在烤箱里上下200度烤五分钟左右。不用烤时间太久。

步骤 7

把鸡腿肉提前一天用奥尔良腌料腌一下，额外放点料酒就行。做披萨前把鸡肉炒一下。这步忘记拍图了

步骤 8

饼底先刷一层披萨酱，然后铺一层芝士。再铺上喜欢的食材，再铺一层芝士，厚厚的芝士更好吃哟～烤箱上下200度烤15分钟左右就可以了

步骤 9

做好啦，可以开动了

菜谱创建时间：2020-04-04 20:27:53