蛋黄肉松青团

作者： 舞月光ZHE

用料

• 糯米粉 200克
• 绵菜汁 160g
• 白糖 16克
• 黄油 12克
• 木薯淀粉 6o克
• 开水 70克
• 蛋黄 6个约80
• 肉松 40克
• 沙拉酱 1包

蛋黄肉松青团的做法步骤

步骤 1

60g木薯淀粉中加入70g热开水烫成糊状，看上去较稀没有关系，混合糯米面团时刚好。

步骤 2

绵菜料理机打成汁，取160g加热绵莱汁加入16g白糖，倒入糯米粉中，再加入之前的木薯面糊，12g黄油混合均匀揉成软硬适中的面团待用。要揉均匀揉的光滑些，这样面团蒸出不会有气孔。

步骤 3

6个咸蛋黄喷点白酒，150度10分钟烤熟压成泥状，加入40g肉松，白芝麻，沙拉酱混合均匀，揉成团待用。

步骤 4

将揉好的糯米面团，分成6个挤子，压成圆饼状，包入咸蛋黄肉松团，揉成圆形，放入锅中，大火水开后转中小火蒸10分钟即可。

步骤 5

蒸好的青团刷一层食用油，更光滑。这个配方冷了更Q弹。

菜谱创建时间：2020-04-04 20:16:37