超快手生日蛋糕

作者： zc12421

应群里小伙伴的提议，记录一下脑洞大开的超快手🎂，方便群友随时取用。家人过生日真的没必要花大价钱去买蛋糕，因为不但贵，也买不到微咸的半熟流心芝士蛋糕配鲜奶油的超级口感。。。最最最关键买来的东西哪比得上自己动手的满满诚意和满满祝福呢。。。 方子大小6寸，内部蛋糕体配方取自凡安的巴斯克，微调，特别适合懒人。请不要减量，否则蛋糕很矮就不漂亮啦～～没吃完的话，冷藏最多放三天～～

用料

• 内部蛋糕体～
• 奶油奶酪 500克
• 赤藓糖醇 90克
• 鸡蛋 4个
• 淡奶油 160ml
• 香草精 3ml
• 喜马拉雅粉盐 1克
• 抹面～
• 淡奶油(冷藏容易打发) 200ml
• 赤藓糖醇 30克
• 可可粉/红曲粉/抹茶粉 适量
• 水果 适量

超快手生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪隔水软化或微波炉叮软，加代糖，电动打蛋器打匀。

步骤 2

一个一个加入鸡蛋打匀，我懒，全部一起加入打匀也一样。

步骤 3

加入淡奶油(无需打发)、香草精、海盐，打匀即可。

步骤 4

6寸圆模先垫二层油纸，随意折放，方便脱模，倒入打匀的蛋糕液，烤箱预热230度，中层烤25分钟。烤完冷却后，连模具一起放入冰箱冷藏4小时以上，赶时间也可以冷冻2小时以上，再取出脱模装饰表层。

步骤 5

趁蛋糕冷藏的时间，准备一下抹面和裱花用的奶油。淡奶油(冷藏)加入代糖，高速打发至9-10分发较硬的状态，不要打过头，新手打发至出现纹路后，改中低速继续。

步骤 6

如果想做双色，可将打发好的奶油取出一部分，加入适量可可粉/红曲粉/抹茶粉搅匀，至于粉的用量，可先少量加入，慢慢增加至你喜欢的颜色就好。

步骤 7

一次性裱花袋剪个口子，塞入大号裱花嘴，再装入部分打发好准备裱花的奶油(抹面的奶油留出)，挤掉内部空气，尾部卷紧。若蛋糕尚未冷藏到位，则打发好的奶油全部先放入冰箱冷藏备用。

步骤 8

蛋糕冷藏到位后，冰箱取出，提起油纸轻松脱模。将水果(草莓、蓝莓、黑莓。。。你喜欢就好～～)和打发好的奶油组装起来，手温高的话，可戴上烤箱用的隔热手套裱花，至于如何装饰，同样你喜欢就好～～最后一起庆生吧👏🏻👏🏻👏🏻

菜谱创建时间：2020-04-04 15:41:36