少量玉米油,放入葱花炒香,放入打好的鸡蛋。(用筷子顺时针将鸡蛋搅散)
放入隔夜米饭,将米饭与鸡蛋翻炒混合均匀。 放入焯过水婆婆丁(焯水后的婆婆丁,可以去掉大部分苦涩),翻炒均匀。 快出锅之前放入适量盐,翻炒几次,即可。
婆婆丁需焯水,颜色更绿,保有清香的同时可以去掉大部分苦涩