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胖乎乎的巨型舒芙蕾

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作者: 贺悠悠
舒芙蕾这几年很流行,口感又软又绵密,我想喜欢甜食的人没有不爱的吧!这款巨型舒芙蕾不用锅子,材料特别简单,唯一的难度就是打发,除了费点时间外堪称完美!我做的是一人份,想做两人份的材料用量、模具大小翻倍即可。

用料

胖乎乎的巨型舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋清蛋黄分离,分别放置在无油无水的干燥容器中。蛋白分两次加入7.5克白砂糖打发至如图状态(电动打蛋器先中速后高速,一共5分钟左右),蛋黄分两次加入7.5克白砂糖打至发白、画8字不消失的状态(电动打蛋器先中速后高速,一共15分钟左右)。

步骤 2

将三分之一打发好的蛋白加入蛋黄中,用刮刀轻轻搅拌均匀,再倒入蛋白中搅拌均匀,注意搅拌过程中不要消泡。

步骤 3

烤箱180度预热十分钟,取烤碗,铺一层油纸方便脱模,然后将蛋液倒入烤碗中(如果是两人份则用六寸模具),烤箱180度40分钟,20分钟的时候加盖锡纸以免表面烤糊。

步骤 4

香喷喷、热腾腾的舒芙蕾出炉,搭配牛奶咖啡就是一顿美味无比的早餐!

菜谱创建时间:2020-04-04 09:36:00
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