红糖鸡蛋发糕

作者： 蕴窈妈妈

疫情开始后基本都是自己在家做零食，简单易上手的发糕是首选，以前也做过一款发糕，但是我居然忘记自己做过，昨天参考了其他朋友的发糕配方，发现这个加了鸡蛋的非常好吃😋不粘牙、不塌陷

用料

• 水 245克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 4克
• 红糖 80克
• 面粉（中筋） 320克
• 白糖 20克

红糖鸡蛋发糕的做法步骤

步骤 1

昨晚忙着做，忘记拍细节图了，下次补。具体做法，把红糖融化后放温热后倒入放酵母的容器里稀释酵母，把所需配料放入容器中加稀释好的酵母红糖水把面粉搅匀，会有些难搅，有阻力，但是坚持一会就好了，搅拌到没有颗粒就可以倒入模具（模具底部和周边抹油）醒发至8分满时放上去核的红枣（我昨天是在容器里发酵好才放入模具）。上锅蒸30分钟焖5分钟就可以了，稍凉可以脱模，昨晚蒸好都23:30分了，我就是把它取出来放桌上就没管了，今早起来看非常完好，没有回缩

步骤 2

切块后上蒸锅加热10分钟就可以享用了

步骤 3

小气孔非常Q弹

步骤 4

不粘牙有嚼劲的红糖鸡蛋发糕非常好吃😋

菜谱创建时间：2020-04-04 09:12:46