玫瑰乳酪蔓越莓荷花酥（粉嫩中式点心）

作者： Miss如何

这个点心的来历就是家里剩了这些材料不知道怎么用，就凑到一起了😂 最好头天把馅料做出来，省得第二天组合的时候手忙脚乱 做出来粉粉嫩嫩的可好看了😍 因为是我自己编的，所以成品可能不太成型，巨大😂但味道真的无敌了 我说的无水黄油是TB买的叫啥草原黄油，贼香 ⚠️：熟面提前炒好，不放油到微黄就好，100g也可以，这都小事～

用料

• 馅料：
• 奶油奶酪 227克
• 玫瑰酱（只要干的） 130克
• 糖 20克
• 蔓越莓 25克
• 熟面 90克
• 红丝绒水油皮：
• 中筋面粉 100克
• 水 50克
• 无水黄油（猪油） 20克
• 糖 15克
• 红曲粉 2克
• 白色水油皮：
• 中筋面粉 100克
• 水 50克
• 无水黄油（猪油） 20克
• 糖 15克
• 油酥：
• 中筋面粉 180克
• 无水黄油（猪油） 90克

玫瑰乳酪蔓越莓荷花酥（粉嫩中式点心）的做法步骤

步骤 1

头天晚上制作馅料，玫瑰酱只滤出玫瑰花备用，蔓越莓切碎备用，电动打蛋器将奶油奶酪打到顺滑，将除面粉的所有料混合，10克10克加入熟面，至馅料成团

步骤 2

分别混合水油皮材料，揉至顺滑，多揉会，你会发现先是表面粗糙，然后突然一瞬间就又软又光滑，就是可以了，醒面30分钟。混合油酥材料，醒15分钟

步骤 3

醒好后，水油皮各10个一共20个，油酥20个。⚠️：一定要盖上！！不然干透了别找我

步骤 4

油皮包油酥，像包包子一样包起来

步骤 5

然后擀成牛舌状，再像上面卷起来，所有都这么做，完成后松弛15分钟

步骤 6

松弛好的面竖过来，擀成牛舌状，再像上面这样做，松弛15分钟

步骤 7

像上面这样擀每个皮，一个红皮一个白皮，擀成中间厚四周薄，摞在一起，把40g左右的馅放在中间，像包包子一样包起来，揪揪儿压在下面

步骤 8

光滑面朝上，划三道，哪个颜色在外都可以，烤箱170度预热，上火160下火180放下层烤约1h，最好20分钟看一次，大概像上图，所有层次都分明了就是熟了

玫瑰乳酪蔓越莓荷花酥（粉嫩中式点心）的小贴士

因为每家烤箱脾气不一样，所以烤制时间得看着来 80g的盒子装不下😂😂😂

菜谱创建时间：2020-04-03 22:29:13