自制艾草青团

作者： Jessica-155

想念妈妈做的清明粿，可是在上海吃到的青团都不是艾草做的，大多是用菠菜宣色、出来的味道就是和汤圆一样，感谢万能某宝带来的便利、使一切皆有可能

用料

• 糯米粉 300克
• 粘米粉 100克
• 水 150克
• 糖 50克
• 玉米油 10克
• 黑芝麻 100克
• 蛋黄肉松 100克
• 猪油 30克

自制艾草青团的做法步骤

步骤 1

采购艾草，粘米粉，糯米粉，前面忘记拍照了，我这边简单带过，艾草摘嫩叶，杆子去掉，反复清洗，加水烧开加入小苏打煮3分钟撩出，放冷水拧干，反复几次，切碎，放打碎机加水，不要太多水，否则颜色很淡，打成浆糊状（喜欢粗点的可以不用打的太细）加入糯米粉，一点一点加，后面再加之150克开水加入粘米粉，熟面团一起加到糯米粉，加白糖和猪油，揉成面团。

步骤 2

准备好芝麻酱，我是直接用现成的芝麻汤圆做内馅，好包不会容易搓破，搓圆，抹油，放在烧开的锅里蒸8-10分钟（看大小）锅里垫好油纸

步骤 3

出锅后放凉，保鲜膜包好，即时可以享用

自制艾草青团的小贴士

艾草必须加小苏打去苦味，增色，多出来的艾草团可以放冷冻保存，沾米粉可以用大米在自己磨粉代替，和糯米比例3/7，这样配比出来糯又不是很粘牙，而且有嚼劲，馅料不宜太多，否则甜的会有点腻

菜谱创建时间：2020-04-02 23:37:42