正宗梅干菜烧肉

作者： Jessica-155

一直想念老家的那口味道，这次老妈从老家带来自己做的梅干菜，虽然会做老妈的烧法，但还是想试试下厨房的烧法，结果发现烧出来根本那个味，所以还是决定花点时间分享一下真正的浙江梅干菜烧肉！

用料

• 梅干菜 300克
• 五花肉（肥肉要200克）400克夹心
• 冰糖 100克
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 白糖 60克
• 盐 10克

正宗梅干菜烧肉的做法步骤

步骤 1

梅干菜吃油，所以一定要用肥猪肉熬油

步骤 2

出水沥干

步骤 3

猪油出差不多加肉五花肉一直翻炒

步骤 4

炒到肉变黄色，会很香的肉味，加入小量黄酒，盐、生抽，老抽，开小火把梅干菜加入伴匀吃透油，关火出锅

步骤 5

上蒸锅半小时以上，因为肉是生的，之后每次吃都要蒸一次，出油，越吃到后面久越香

步骤 6

香喷喷的梅干菜在猪油的浸透着，特别下饭 ，五花肉也是很有嚼劲！

正宗梅干菜烧肉的小贴士

切记：梅干菜能不洗就不要洗，自己家做的我基本不洗，如果实在要洗，就用水浸过一定沥干，最好再晒或烘干，否则味道就不对了，梅干菜也不香

菜谱创建时间：2017-07-10 17:03:40