牛肉切条，放入碗中，加入1汤匙食用油，半汤匙淀粉、生抽、蚝油，少许孜然粉、黑胡椒粉，抓匀，腌制15min。
热锅热油，倒入腌制好的牛肉，大火快速翻炒至变色，盛出备用。
①热锅冷油，放入蒜片、洋葱炒香； ②放入青椒、胡萝卜、香菇，翻炒至断生； ③放入牛肉，加入半汤匙生抽、蚝油，1茶匙白糖，炒匀。
起锅装盘，撒上少许孜然粉、黑胡椒粉增香。