将面粉，盐，水放入碗中搅拌成面糊。静置10分钟。
鸡蛋打成蛋液，少放一点水。葱叶切成沫。香肠切成片。
电饼铛事先预热，温度大概180度。放入2勺半的面糊。锅中不用放油。250克面粉能做4张饼。
用刮板将面糊刮平，锅有多大就刮多大。盖上盖子，大概10秒钟。面糊完全变成透明。
将蛋液倒在面饼上。用刮板刮开。
在蛋液未凝固前，迅速放上香肠，葱末，在少放一点盐。盖上盖子大概15秒，打开盖子，用刷子淋上一点食用油。
将饼翻过来，盖上盖子15秒，打开盖子饼上明显起泡。再等几秒钟，美味鸡蛋饼就可以出锅了。
成品！小白自己能吃两块。
1、没有高筋面粉普通面粉也可以。 2、蛋液里不放水也可以，少放点水能使蛋液更嫩滑。也可以做的时候做一张饼打一个鸡蛋，我图省事4个鸡蛋一起打成了蛋液。 3、香肠也可以换成自己喜欢的其他食材，如火腿、培根，午餐肉等。 4、没有电饼铛平底锅也可以。 总的来说这是一款超简单又美味的早餐，用时15-20分钟。