「翻砂芋头」详细简单版

作者： 我就胖着玩玩

这是一款容易做，还好吃的小零食。 😄虽然糖油量高了点，不过还是忍不住啊～ ⚠️糖尿病、血糖高、肠胃不好的人群不建议食用。

用料

• 芋头 约550克
• 白糖 约200克
• 清水 约15克
• 新鲜橙子皮 约30克
• 食用油 宽油
• 食用盐 捏一点点

「翻砂芋头」详细简单版的做法步骤

步骤 1

把橙子皮内部的白皮去掉

步骤 2

准备好所需食材•橙子皮切小丁

步骤 3

锅内倒入宽油中大火烧热，用木筷子测能起细泡👆图片这些

步骤 4

1⃣️炸：中火·放入芋头炸熟，中途拌一下，使受热均匀。（芋头多的，需要分次炸）

步骤 5

炸好的芋头沥油捞出⚠️捞的过程中转小火，等芋头全捞出再熄火。

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步骤 6

步骤 6

再次用中大火把油烧热，烧至能看到油丝即可

步骤 7

2⃣️炸：中火·把炸好的芋头倒入，复炸一遍，大约炸3分钟左右（芋头多的，需要分次炸）

步骤 8

沥油捞出，复炸后的芋头颜色更深。

步骤 9

锅子清洗干净（无油），倒入砂糖、清水、橘子皮丁、捏一丁点的盐 ⚠️水量不要多，太多容易煮成糖胶。

步骤 10

小火煮至糖融化（中途搅拌一下，避免糊底）

步骤 11

小火煮至糖水起泡泡，有一点浓稠度，熄火。

步骤 12

立马把炸好的芋头倒入，赶紧不停翻拌，直到芋头起砂即可。

步骤 13

芋头均匀裹上糖衣，外脆内软😘我的最爱～

步骤 14

「翻砂芋头」

步骤 15

「翻砂芋头」

步骤 16

「翻砂芋头」

步骤 17

「翻砂芋头」

步骤 18

入口：糖皮脆、内粉软、橙皮香 😄喜欢奶香的，还可以沾炼乳一起吃哦～

菜谱创建时间：2020-04-02 18:55:32