五花肉洗干净，用厨房纸巾擦干水分，带皮切小块。
起锅烧油，油热下五花肉翻炒至金黄，下所有干料炒出香味，再加两勺冰糖酸梅酱，翻炒均匀。
老抽上色、生抽提鲜，再淋一勺陈醋增香，加开水没过肉块，中小火炖煮40分钟至肉块软烂，大火收汁出锅即可。