肉馅中加入一个蛋清、适量食盐、鸡精、海鲜酱油、五香粉、一勺淀粉、适量葱花，搅匀；四个鸡蛋打入碗中打匀、加入一点点盐、一勺淀粉，搅到无颗粒状。
把蛋液放在平底锅中，不用加油，小火煎制蛋皮、一面煎好后翻过去煎一下另一面，煎好后出锅。
摆到盘子中凉一下。
拿出一张上面慢慢铺上肉馅，轻轻铺开，一定要轻轻以免破坏蛋皮。
铺好后卷起来，都卷好后放在蒸锅中开水蒸15分钟后焖一会儿取出，稍稍凉一下，打斜切。
切完后，一点点摆到盘子上，有点像孔雀的尾巴一样，也可以再调个汁。（海鲜酱油、一小勺糖、香醋、辣椒油）