香喷喷的热狗包（厨师机版）

作者： 蓝小姐的小厨房

虽说热狗包的面包体要求不是很高，不过我还是想弄得更松软，所以液体方面还是会下得多一点，建议新手可以预留一点

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 200克
• 细砂糖 40克
• 奶粉 10克
• 酵母 3.5克
• 盐 1/4小勺
• 全蛋液 30克
• 黄油 28克
• 我家口味偏淡，糖量我下的会稍微少点，喜欢甜一点的加多的就好

香喷喷的热狗包（厨师机版）的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放入锅中

步骤 2

1档搅拌均匀后，从2到4档交替搅拌，4档的时候每次搅拌不要超过1分钟，尽量3档的时间多一点，一开始会觉得很粘很湿，打到最后就不会的，图片粘盆底证明还搅拌不到位，得继续打！

步骤 3

不粘底了

步骤 4

提起来不粘底的话基本就好了

步骤 5

取一小块可以拉出厚膜就可以了

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步骤 6

步骤 6

这时候就可以加入软化后的黄油

步骤 7

一样从2到4交替打，直至不粘底的时候就要开始观察面团了，防止打过头了

步骤 8

取出一小块，左右轻轻摊开，形成一张薄膜，也就是手套膜的时候就ok啦！一个人操作不好拍照，凑合吧

步骤 9

放入刷了黄油的大碗中发酵至2.5倍大

步骤 10

发酵好的面团

步骤 11

分成8个小团，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 12

揉成圆条状

步骤 13

我用的是这款热狗，提前解冻

步骤 14

压入热狗肠，进行第二次发酵，直至1.5倍大，挤上番茄酱和沙拉酱，家里没有沙拉酱，就省略了

步骤 15

或是面团揉成长一点的圆条形，往热狗肠绕3圈，进行第二次发酵，直至1.5倍大，涂蛋液，撒上黑芝麻装饰，我盘子放着有点挤，要预留位置的哈！预热烤箱，上下火175度，中层，20分钟，最后5分钟建议盖上锡纸，防止上色过深

步骤 16

很松软，这款热狗肠是脆皮的，好好吃～

步骤 17

这是个反面教材，造型好丑，建议发酵后中间切一刀再把热狗肠放进去，或是发酵好在中间用叉子戳洞洞，再塞进去

香喷喷的热狗包（厨师机版）的小贴士

我觉得还是美善品做面团更省事，也容易出手膜，厨师机还是要多观察，会比较繁琐

菜谱创建时间：2020-04-02 16:36:15