鲜肉生煎包

作者： 轩轩滴一亩三分地

生煎包基本每个月都要吃两次，经常有人问我做法，今天编辑一下，其实超级简单滴。底部金黄酥脆，内层松软，咬一口就爆汁。早餐来一盘，配上一锅粥，一家人的早餐就搞定啦。

用料

• 8个的量
• 馅：猪肉 200克
• 大葱 30克
• 香油 5克
• 料酒 10克
• 生抽 5克
• 蚝油 30克
• 黄豆酱 15克
• 面团： ↓
• 中筋面粉 160克
• 酵母 2克
• 水 85克
• 脆底面糊 ↓
• 面粉 8克
• 水 100克

鲜肉生煎包的做法步骤

步骤 1

85克水放入盆内加入2克酵母

步骤 2

搅拌均匀

步骤 3

加入160克面粉，

步骤 4

用筷子搅拌成絮状

步骤 5

揉成面团，盖好静置发酵约60分钟（如果早餐做的话，可以头一天晚上揉好面团，放入冰箱冷藏发酵，第二天起来做刚刚好）

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步骤 6

步骤 6

准备200克猪肉

步骤 7

猪肉剁成肉馅，加入切碎的30克大葱

步骤 8

再加入5克香油，30克蚝油，15克黄豆酱，5克生抽，10克料酒，黄豆酱够咸了，可以不用加盐。

步骤 9

用筷子顺时针搅拌成肉馅

步骤 10

发酵好的面团揉匀

步骤 11

分成8个

步骤 12

擀皮，包馅儿

步骤 13

包成包子

步骤 14

依次包好，平底锅放油，把包子码放进去。

步骤 15

另取一个碗加入8克面粉，100克水，搅拌均匀备用，这是面粉水。

步骤 16

平底锅放炉灶上，大火烧热，然后转中小火，待包子底部变硬挺后，倒入面粉水，立刻盖上锅盖。一定盖好锅盖，水分基本干了再打开锅盖，中途不要开盖哦，包子容易回缩，就不漂亮啦。

步骤 17

一直到水分没有了，底部煎的焦黄了就可以出锅啦

步骤 18

😋

步骤 19

然后撒黑芝麻小葱碎，上盘开吃吧

步骤 20

想不想来一口？

步骤 21

一个字～香

步骤 22

早餐完美

步骤 23

做的最多的包子

步骤 24

味道一流，可以去开店了吧，😃

菜谱创建时间：2020-04-02 11:23:08