小葱切段，葱白和葱叶分开切。
冷锅冷油，先放入葱白部分。
中火，炸至金黄。
捞出放入碗中。
再将葱叶放入油中，继续炸制。
炸到葱叶金黄，用锅铲推葱叶的时候感觉变轻，并有沙沙的响声，然后捞出也放入碗中。
关火，放入少许芝麻。
再倒入碗汁（生抽60g、老抽15g、蚝油15g、糖15g、醋15g），如果不沸腾，则再次开火，使其沸腾即可关火。
倒入炸好的葱中。清爽香浓的葱油就做好了。
将龙须面煮至八成熟，往锅中倒入一碗冷水，将面条捞出。
在面条上面加几勺葱油，连葱叶带葱油一起放入，喜欢吃干拌面的就这样直接拌匀开吃，喜欢吃带点汤水的可以加一点凉白开水。
一碗香浓之中带着清爽的葱油面轻松搞定。
菜谱中的葱油面是4人份。