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高压锅啤酒生蚝

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作者: 平和喜
该吃法简单,易做,明了 保留了原本的鲜,同时也嫩如豆腐 利用啤酒去腥,还带点淡淡的酒麦味 2分种搞定!

用料

高压锅啤酒生蚝的做法步骤

步骤 1

准备好,生蚝,啤酒,葱姜,还有一口高压锅

步骤 2

啤酒,葱,生姜,一起放入锅中

步骤 3

将蒸盘架入,PS:我放了一个矮的蒸架拖住蒸笼,这样有更多的空间多放点生蚝

步骤 4

洗净的生蚝放入锅中

步骤 5

上灶,开火,开大火!大火!大火!

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步骤 6
步骤 6

听到上汽“呲—”声开始计时半分钟,时间一到立马关火

步骤 7

关火后,把锅端入水池中用凉水冲至降温,降压,放气!!!(这是一个重点,不进行这一步的话,锅内的余温和压力会让生蚝变老)

步骤 8

打开盖子,捡出生蚝,可以享受美食啦,嫩嫩滑滑,鲜而不腥

步骤 9

整点蒜,调个简单的酱醋汁

步骤 10

最近,正是肥蚝的时候

高压锅啤酒生蚝的小贴士

1.啤酒是用来去腥的,把葱姜底下是因为,加热后水蒸气往上走,这样葱姜酒能雨露均沾到每个生蚝 2.全程大火,“呲”声后半分钟立马关火,关火后立马冲凉降温 3.先放啤酒也是因为孩子要吃,可以的话,啤酒淋在生蚝上酒麦香更浓

菜谱创建时间:2020-04-02 03:07:23
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