黑胡椒味～无淀粉炸薯条

作者： cindylee921

大晚上打开冰箱发现有几个土豆🥔，心血来潮做炸薯条，我觉得油炸时如果有淀粉会把油弄得很多杂质，而且感觉有淀粉热量会更高～所以就做了这个无淀粉简易版。

用料

• 土豆 3-5个
• 番茄酱 1勺
• 盐 2克
• 油 适量
• 胡椒粉 2克

黑胡椒味～无淀粉炸薯条的做法步骤

步骤 1

切好的土豆条（切粗一点）下锅，冷水加入放点盐，煮2-3分钟至土豆稍稍变透，把土豆本身的淀粉焯出

步骤 2

捞起沥干水，一定要干（风扇吹、纸巾擦大家随意发挥）不然炸的时候，油会四溅烫到自己

步骤 3

加点黑胡椒粉和一点点盐抓匀，然后放在冰箱冷藏20-30分钟，这步很关键哦，不能省掉

步骤 4

把薯条从冰箱取出，放入一大锅油，油量要没过薯条，油温7成热（插进筷子🥢周边有小气泡时）放入薯条中大火炸7-8分钟，期间轻拨动让薯条均匀受热。筷子夹薯条感觉表面硬硬的就可捞起，过3分钟后复炸30秒，复炸让薯条更金黄香脆。这步太专注忘记拍照，放张番茄酱名画凑合吧

步骤 5

撒上盐花、黑胡椒，要是喜欢也可加点孜然粉～蘸上番茄酱！美味！

菜谱创建时间：2020-04-01 22:36:31